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EinfachWein Der Podcast für Weingeschichten. Weinempfehlung. Weinberatung.

Sommeliere Juliane Gassert macht Lust auf Wein mit Winzerporträts, Verkostungsnotizen und allerhand anderen Empfehlungen rund um das Thema Wein: EinfachWein.

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Individuelle Weinberatung – Ausgesuchte Weine nach Ihrem Geschmack: Die Weinplanerin

18.03.18, 19:14:18

Triumvirat und Reifepotentiel


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Braunewell.jpg Besuch beim Wein- und Sektgut Braunewell.

Die Geschichte einer Familie mit Traditionsbewußtsein bei offenen Sinnen für Modernisierung und Nachhaltigkeit. Die Braunewells sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Denn sie werden regelmäßig prämiert. In der Presse ist dann stets von den Brüdern Braunewell zu lesen. Dabei leben vier Generationen im Weingut und es wird geleitet von einem Triumvirat.
Das finde ich sehr außergewöhnlich.

Die Vision der Braunewells ist klar.
Sie wollen Weine machen von Qualität auf hohem Niveau. Und das konstant Jahr für Jahr.
Sie wollen Jahrgang und Identität der Rebsorten in die Flasche bringen.
Sie wollen auch ihre Region in der Flasche abbilden.
Das kühle nördliche Rheinhessen, welches dem Riesling, den Burgundersorten zugutekommt. Und auch der internationalen Rebsorte Merlot, für die Christian Braunewell gern eine Lanze bricht, auch wenn er hierzulande noch allzu oft auf eine ablehnende Haltung trifft.
"Weinhandwerker" nennen sie sich. Ich finde, das ist tiefgestapelt.

Hier geht es zum Beitrag auf meinem Blog.

einfachwein
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18.03.18, 18:01:00

Wein_Speise_16.02.26


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WeinundSpeise.jpg
Wein und Speise. Korrespondierend oder konträr.
Mir als WeinPlanerin liegt das sehr am Herzen.
Es geht auch konträr, dafür braucht es aber Erfahrung.
Und es braucht Berater, die wissen, was sie tun, die den Geschmack ihrer Freunde und Kunden kennen oder mit klaren Fragen eingrenzen können.

Es braucht viel Wissen, nicht nur um den Wein, sondern auch um Speisen, Zubereitungsarten, Gewürze, Schärfe, Säure. Und es braucht Vorstellungskraft und Erinnerungsvermögen, will man Wein&Speise in eine schöne Kombination versetzen.

Hier ist eine kleine Reise mit meinem Freund Egon in die Welt des Food Pairings.


Hier geht es zum Beitrag auf meinem Blog.

einfachwein
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05.03.18, 19:57:14

Gamay_16.11.24


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Fotolia_51999336_XS.jpg

Gamay, eine Rebsorte, die alle als Beuajolais Premieur kennen. Aber leider hat die Rebsorte ansonsten sehr im Ruf gelitten.
So habe ich mich nun auf die Suche gemacht nach schönem Wein einer unbekannten Traube. Und mich auf das Gebiet der Tradition verlassen, bevor ich in die große weite Welt unwissend stapfe.
Und fand einen der Pioniere. Jean-Paul Brun.
Dessen Domaine Terres Dorrés im Süden des Beaujolais liegt. Der seit 20 Jahren ursprünglich arbeitet.Ohne Kohlensäuremaischung und Schnellebigkeit.Mit Ausbau im großen Holzfass und Spontangärung.
Hier sind meine Überraschungen einer spannenden Traube.


Hier geht es zum Beitrag auf meinem Blog.

einfachwein
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05.03.18, 19:39:24

Perlen_17.01.27


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Fotolia_105356227_XS.jpg

Mein Freund Egon hat Fragen.
Was ist das wichtigste am Schaumwein, fragt er.
Perlen.
Aha.
Ja, die Perlage, wiederhole ich.
Egon atmet. Irgendwie scheint meine Antwort ihm nicht zu gefallen.


Und beim Champagner?
Die Cuvée.
Aaach sooo. Egon atmet.
Bester, warum diese Frage.
Ich versuche, den Schaumwein zu ergründen.
Na schön, antworte ich, dann trinken wir ein wenig kreuz und quer.

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einfachwein
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05.03.18, 19:13:19

Sweeties_17.03.30


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Sweeties.jpg
Sweeties. Süßsauer, Restsüß oder Halbtrocken?

Ich habe keinen Keller, in dem die Granaten der letzten Jahrzehnte lagern. Aber ich habe einen Keller, in dem sich so einige Süßweine stapeln, weil sie nie zum Zuge kommen.

Meine legendären Januar Menüs für Gastro Kollegen, die das schätzen konnten, sind mit meinem Umzug leider Geschichte geworden.
Meist erlebe ich, dass Gäste abwinken. Bloß nicht süß, nicht noch mehr Alkohol, lieber noch ein Glas vom Roten! Dabei haben Süßweine oft weniger Alkohol als kräftige Rote. Einzige Ausnahme sind hier die gespriteten Weine, deren Gärung unterbrochen wird durch die Zusetzung von Alkohol.

Süße Weine = Billige Plörre??
Höchste Zeit also, die Sweeties mal wieder mehr ins Rampenlicht zu befördern.
Sweeties sind langlebig, aromenfüllig und vortreffliche Speisenbegleiter.
Mir als WeinPlanerin kommt das sehr entgegen.

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einfachwein
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